重ね煮を続けていると
とにかく素材が
いとおしいくなります。
最後まで使い切る！
素材まるごと大切に使いたい
そんな思いなのか
欲張りなのか(笑)
出汁を取った後の昆布や干し椎茸で
さらに一品
昆布の佃煮が
作れます。
我が家では
朝ごはんのおともに、
お弁当に添えて、
おにぎりの具財に、
と人気の名脇役です。
有名店の佃煮はもちろんおいしいですが
砂糖なし、
添加物無し
エコでお得であんしんな
手作りで特製佃煮
いかかですか？
以前ご紹介した
万能だしで使った昆布と干ししいたけを
再利用して作る一品です。
出汁を取った後に刻んで冷凍して
3回分ほどまとまったところで作ると
作りやすいです。
鍋一つで
他のお料理をしている横で
台所に立つついでにできてしまう
お手軽な常備菜です。
昆布と干ししいたけの佃煮の作り方
【材料と作り方】
だし昆布30g
干ししいたけ6枚
水３/４カップ
酢大さじ１/２
しょうゆ大さじ２
みりん大さじ２
米飴大さじ２
鷹の爪 半分
１．鍋に材料を入れ、水と酢を入れてやわらかくなるまで煮る。
２．しょうゆとみりんを加えて煮含める。
３．米飴を加えて軽く煮て、照りよく仕上げる。
冷蔵庫に常備しておくと
便利ですよ。
