がんばらなくても家族を健康にできるお母さんの知恵袋
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重ね煮コラム

乾物で高血糖対策♪

高血圧 高脂血症 高コレステロール、、、 高〇〇症 って今の生活習慣病の代表選手。 なんでも食べ物が自由に手に入る時代ならではの 悩ましい現代病。 重ね煮を始めるきっかけに お料理に甘さを出すために 砂糖を使うことに抵抗 …

家族も作れちゃう

美味しいご飯を今日も作っているお母さん お疲れ様です! ところでお母さん以外にごはん作る方は家族にいますか? 家族のお腹を支えているのはお母さん でも、そんな元気印のお母さんだって 仕事で忙しいとき、 体調の悪い時ありま …

始末の良い重ね煮

重ね煮を続けていると とにかく素材が いとおしいくなります。 最後まで使い切る! 素材まるごと大切に使いたい そんな思いなのか 欲張りなのか(笑) 出汁を取った後の昆布や干し椎茸で さらに一品 昆布の佃煮が 作れます。 …

農薬が気になり 皮をむかないことに 抵抗があるのですが

健康への意識の高まりから 農薬が気になるから野菜は皮をむいて調理する方は多いですね。 皮をむいても土から吸い上げた農薬などもあり すべて農薬は取り切れるものでもありません。 たとえ表面の農薬を取るため人参や大根の皮を取り …

野菜くずを高級お出汁に

だいこんのへたやしっぽ 玉ねぎのひげ根、ネギの根っこ、 キャベツの芯やカボチャの綿など。 固くてしなびていて、 食べるのはちょっと、 という野菜のくず 捨てていませんか? 重ね煮では お野菜は丸ごといただくことを 大切に …

風邪の予防~皮ごと食べること~

野菜は皮をむかないほうがいいのはなぜ? 「皮を剥かないのですね、、、」 初めて重ね煮の調理に参加した方がおどろくのは この部分です。 私も皮ごと調理する母のもとで育ち、 当時は手抜きなのかな、 綺麗に剥いたらいいのに。 …

重ね煮って煮るだけ?

重ね煮って煮るだけ? こんなことおもいません? 重ね煮って 煮こみ料理だけ? 夏は出番がないの? 和食ばっかり? 砂糖なしって、甘いおかずは無いの? 飽きない? 肉や魚は使えないの? 実は わたしも重ね煮に出会った頃は少 …

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重ね煮1日体験クラス

かんたん美味しい15分弁当 秋・冬編

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重ね煮アカデミー®横浜港南校
「ハナミズキ」主催・橋本真弓

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