コース内容
- 開講：不定期
- 月1回 半年間 全6回
2023年スケジュール予定
基礎科で学べること
- 油の上手な使い方、魚を使った「重ね煮」メニューを習得します。
- 私たちと関わりの深い食品の摂り方や食べ方の基本、体調が優れない時の手当て法について学びます。
- ご家族の体調に応じた献立を組み立てられるようになります。
- 食べることで心身を整える「身土不二」の考え方を学びます。
実践 × 理論で
一生涯使える知恵
料理を作るだけでなく、
生活の中で生かせる知恵を
学ぶことができます。
段階に合わせた
オリジナルテキスト
レベルに応じた内容の
テキストで学びを深めます。
復習にも活用できます。
予習復習できる
動画教材
ご都合のよい時に
何度も繰り返し学べます。
毎回の学びの後は
課題を提出
実践することで
学びを自分のものにします。
Facebookグループの
コミュニケーション
生徒さん同士の
コミュニケーションや
課題提出の場をご用意。
橋本真弓
基本を学んだ後、さらに食の学びを進めた生徒さんの変化や気づきをご覧ください。
重ね煮アカデミー® 基礎科カリキュラム
重ね煮アカデミー®では、インプット（学び）とアウトプット（実践）の両側面を通して「食べること」で健康な心身を保つ「食養生」の知恵を学んでゆきます。
座学の内容
春のメニュー例
- 炊き込みごはん
- 春の重ね煮味噌汁
- 春の吹き寄せ煮
- 梅和え
- 柏餅
夏のメニュー例
- とうもろこしごはん
- じゃがいものポタージュ
- 焼き魚の洋風マリネ
- 春雨サラダ
- 葛餅
- 炒り玄米の手当て
秋のメニュー例
- 雑穀ごはん
- 鰯のだし入り味噌汁
- 鰯団子の煮物
- すだち和え
- 大学芋
冬のメニュー例
- 分つきごはん
- 重ね煮けんちん汁
- ロールキャベツのトマト煮
- ひじきと根菜のきんぴら
- きくらげの佃煮
1. 事前にお渡しする動画で調理を予習
2. オンラインにて座学と質疑応答
3. 自宅で好きな時に学びの復習と相談