玄米は健康を気遣う方に人気ですね。
炭水化物、脂質、たんぱく質のほかに
食物繊維、ミネラル、ビタミンを豊富に含み
ダイエットにも効果的。
しかし、重ね煮アカデミーでは
積極的にはおすすめしていません
理由は、
万人向きではないから。
玄米はその食物繊維の多さ(白米の6～8倍）ゆえ
消化しづらく、身体に負担がかかります。
100回以上噛める丈夫な歯と
健康な顎や胃腸を持っている人なら
オッケーですが、
・胃腸が未発達な乳幼児や
・高齢の方
・身体が弱っている方
これらの方にはお勧めできません。
玄米の栄養をしっかり取り入れたいなら〇〇〇する
身体の負担がなく
おいしく玄米を食べたいなら
炒り玄米ご飯がおすすめです!
玄米を乾炒りすることで
固い表皮がはじけて
火にかけたときに
中心までしっかり水が入り
α化され消化しやすくなります。
炒り玄米ごはんの作り方
お米に混ぜる場合は
お米３カップに
炒り玄米大さじ３～４
が適量です。
①油を使ってないお鍋やフライパンを予熱する。
②玄米を洗わないでそのまま投入。
中火からやや強火で木べらで絶えずかき混ぜながら炒る。
きつね色になるまでが目安。
パチパチと果皮が割れる音がします。
③浸水したお米に②を投入。
④普通に炊いたら出来上がり。
玄米が苦手な方でも
ほんのり甘くて香ばしいご飯が頂けます。
うちの息子は
炒るそばからつまみ食い。
カリカリして歯ごたえもよく
おいしいと言ってます。
香ばしい香りがキッチンいっぱいに
広がりますよ。
ぜひお試しください。
